2023年の干し柿作りの記録です。
2023年も気がつけば残り3週間ほどとなりました。
今回は、干し柿作りの記録です。
久々にお邪魔した親戚のおばさんからいただいたのは、あとは干すだけの状態の干し柿。
ゼロからではありませんが、このまま引き継いで干し柿を作ります。
2023年の干し柿作り
2023年12月〜干し柿作り〜
2023年12月8日、久しぶりに遠方に住んでいる親戚のおばさん宅にお邪魔しました。
帰り際にお土産としていただいたのは、
干し柿用の柿！
しかも、すでに皮も剥いてあり、紐にそれぞれかけてある状態です。
それをビニール袋の2袋いただきました。
干し柿作りでも面倒な作業の部分は省いた形ですが、せっかくですのでありがたくいただき、我が家に帰ったら早速作業に入ります。
湯通しの作業
柿をいただいた際に注意されたのは、
「干す前には沸騰したお湯に通して表面を殺菌すること」
でした。
以前にも我が家ではいただいた柿で干し柿を作っていますので、その点は問題なし。
大鍋で沸騰させたお湯に、いただいた柿を通して殺菌します。
サッとお湯に通して表面を殺菌します。
ひとつひとつの柿を剥くのは大変ですし、それを紐にかけるのも面倒な作業ですが、今回はまるまるその部分を省いての干し柿作り。
柿をくれたおばさんには感謝です。
湯通しした柿。
よく見ると、吊すビニール紐の間にコブがありました。
どうやら紐の中心にあらかじめコブを作っているようです。
これで柿をバランス良くくくりつける目印にしているのでしょう。
思わぬところに、ちょっとしたコツがあることがわかりました。
屋外に干します
ということで、湯通しした柿を裏庭の車庫へと干してみました。
柿は全部で40個。
これから水分を飛ばして、甘みが凝縮された干し柿を作ります。
美味しい干し柿が出来上がるのが今から楽しみです。
