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2020年も味噌造りに挑戦です(その⑥)〜自家製の黒大豆で味噌を仕込みます(後編)

前回までに引き続き、自家製の味噌造りです。 青大豆に続いて、黒大豆の味噌を仕込みます。 一晩水に浸けておいた黒大豆を、指で潰すことが出来るくらいまで煮て、フードプロセッサーで潰しましたので、今回はその続きの作業からです。 前回記事:20...
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2020年も味噌造りに挑戦です(その⑤)〜自家製の黒大豆で味噌を仕込みます(中編)

前回までに引き続き、自家製の味噌造りです。 今年の味噌造りは、第1弾として家庭菜園で作った自家製の青大豆を使って仕込みましたが、さらに第2弾として黒大豆でも味噌を仕込みます。 前回記事:2020年も味噌造りに挑戦です(その④)〜自家製の...
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2020年も味噌造りに挑戦です(その④)〜自家製の黒大豆で味噌を仕込みます(前編)

今回も自宅で仕込む自家製の味噌造りです。 家庭菜園で作って収穫した自家製の青大豆を使って味噌を仕込んだのが前回まで。 前回記事:2020年も味噌造りに挑戦です(その③)〜自家製の青大豆で味噌を仕込みます(後編) 今回仕込んだ量は、青大豆...
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2020年も味噌造りに挑戦です(その③)〜自家製の青大豆で味噌を仕込みます(後編)

今回も引き続き、自家製の味噌造りです。 家庭菜園で作った自家製の青大豆を使って仕込む味噌造り。 前回は、下準備として水に浸けておいた青大豆を煮て、指で潰すことが出来るくらいに柔らかくなってきたところでフードプロセッサーにて潰す作業までを...
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2020年も味噌造りに挑戦です(その②)〜自家製の青大豆で味噌を仕込みます(中編)

今回も、自家製の味噌造りです。 家庭菜園で作った自家製の青大豆を使って仕込む味噌造り。 前回は、その下準備として作業の前日の夜に青大豆を洗って水に浸けておきました。 前回記事:2020年も味噌造りに挑戦です(その①)〜自家製の青大豆で味...
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2020年も味噌造りに挑戦です(その①)〜自家製の青大豆で味噌を仕込みます(前編)

今回は、自家製の味噌造りです。 家庭菜園で作った自家製の大豆を使用して昨年(2019年)味噌造りに挑戦しましたが、仕込んだ味噌の出来は上々、味噌汁や味噌を使った料理に大活躍中です。 参考記事:自宅で手作りの味噌造り(その①)〜自家製黒大...
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干し柿を作ってみました(その⑧)〜2020年も干し柿作り!大量にいただいた柿の皮むきです

秋の果物である「柿」。 もうすっかり冬も目の前ですが、まだ秋の果物のシーズンです。 今年も、ご近所の果樹農家さんから、大量に柿をいただきました。 すでに第一陣、二陣と大量に柿をいただいており、そちらは干し柿にしたり、焼酎で渋抜きにしたり...
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栃の実(とちのみ)を入手したので食べてみます(その②)〜水から出して乾燥させます

家族で遠方に出かけた際に偶然発見して拾ってきた栃の実(とちのみ)。 初めて自分の手で拾ったこの栃の実を是非とも食べてみたい! 何事も挑戦することが大切! ということで、栃の実を食べるために気の遠くなるような作業の最初の一歩を踏み出したの...
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栃の実(とちのみ)を入手したので食べてみます(その①)〜外皮を剥いて水に浸けました

今回は、栃の実(とちのみ)です。 9月20日(日)、所要により家族で遠方に出かけたところ、偶然発見した栃の実。 誰にも拾われずに、そこら中に落ちたままになっていたので、食べられる分だけいただいて来ました。 栃の実といえば、...
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自宅で手作りの味噌造り(その⑭)〜味噌を仕込んで9か月、手作り味噌の完成です(後編)

前回に引き続き、手作り味噌です。 前回記事:自宅で手作りの味噌造り(その⑬)〜味噌を仕込んで9か月、手作り味噌の完成です(前編) 昨年12月、畑で収穫しておいた「青大豆」と「黒大豆」を使って仕込んでおいた手作り味噌。 あれから約9か月が経...
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