我が家の裏庭で育てている桑。
今年も実がたくさんできたので、桑の実ジャムを作りました。
2026年も桑の実が豊作
我が家の裏庭で育てている桑。
桑といえば蚕様のエサが桑の葉ですが、その実も甘くてとても美味しいです。
我が家では数年前に購入した桑の苗木を裏庭に植えましたが、毎年どんどん大きくなり、6月に入れば美味しい桑の実がたくさん実ります。
2026年6月13日時点で、桑の木の様子はこんな感じ。
数年前は小さかった苗木ですが、すっかり背丈よりも大きくなりました。
そして、今年も大量の桑の実が出来ています。
まだまだ熟していない実もありますが、濃い紫～黒色となった実は収穫してもよさそうな感じです。
試しにいくつか採って食べてみますが、甘酸っぱくてとてもジューシー。
市販ではあまり見かけませんが、山間部の直売所あたりでは時折桑の実を見かけることもあります。
しかし、こうして育てれば、シーズン中はほぼ食べ放題。
収穫しきれないぐらいたくさんの実が出来るのが桑の魅力です。
収穫した実はジャムへ
ということで、収穫してきた桑の実がこちら。
シーズン序盤ですが、とりあえず甘そうなものを採ってきました。
桑の実はそのまま食べても良いですし、ヨーグルトに添えたりしても美味しいのですが、たくさん収穫できるので、その多くはジャムに加工してしまいます。
鍋に入れて砂糖とレモン汁を加えてあっという間に桑の実ジャムが完成。
あとは容器に入れて冷凍保存しておけばOK。
桑の実は山のように収穫できるので、こうしておけばたくさん保存しておくことができます。
以上、今年の桑の実の記録でした。