2024年も畑でハックルベリーを栽培しました。
前回の続きです。
3年前（2021年）から我が家でも挑戦を始めたハックルベリーの栽培とジャム作り。
ハックルベリーを収穫しての今シーズン（2024）で3回目となるジャム作りです。
2024年3回目のハックルベリーのジャム作り
3回目は2.5kg分のジャム作り
2024年12月11日、早朝の午前5時。
今シーズン3回目となるハックルベリーのジャム作りです。
収穫はこの日の前日12月10日の夕方。
いつもの収穫用のバケツに半分ほど取りましたが、一度に作れる量はだいたいわかっています。
実際に測ってみたところ、ハックルベリーの量は約2.5kg。
前回2回目の作った量が2.6kgほどでしたのでほぼ同じ量となりました。
作業はこれまでと同様で進めます。
まずはボウルに入れて水洗い。
やはり細かいゴミや葉っぱ、ガクや茎なども入っているので、それを取り除いていきます。
ハプニング発生！
作業の途中でハプニングが発生です。
作業工程も終盤で、砂糖を入れてハックルベリーの実を潰しながら煮詰めていく作業中のこと。
一度火から下して、ハンドミキサーで実を潰していた時のこと。
キッチンの流しの横で鍋を手で押さえながらハンドミキサーでハックルベリーの実を潰していたのですが、鍋が滑ってそのまま流しにひっくり返りました。
幸いにも半分ほどの被害で済みましたが、せっかくのハックルベリーがこぼれる事態に。
今後は気を付けたいと思います。。。。
3回目のジャム完成！
ということで、2024年3回目のジャムも完成。
残念ながら、せっかく収穫したハックルベリーも少しこぼしてしまいましたが、なんとかこれぐらいの分量は確保できました。
庭先のハックルベリーの実も残りわずかとなり、ジャム作りもあと数回できるかどうかといったところです。
余裕があればもう少しジャムを作り置きしておきたいところです。
以上、今シーズン3回目となるハックルベリーのジャム作りでした。