2023年の春の便り、裏庭のフキノトウの記録です。
前回の続きです。
前回記事：我が家の家庭菜園(59)〜2023の春の便り！フキノトウが芽を出し始めました(その①)
2023年2月下旬のこと。
気温も上がり、空気も春のような感じになってきた頃、毎年フキノトウを収穫している場所を確認したところ、今年もしっかりと芽が出ていました。
そんなフキノトウの記録です。
フキノトウを発見・収穫しました
前回の続きです。
2023年2月23日（木）、天気も良く、ポカポカした陽気のこの日、もしかしたらと思って毎年フキノトウが芽を出す場所を確認したところ、見事に小さな芽を出しているフキノトウを発見しました。
毎年、大きくなったフキノトウを見て、その時期が来たんだと知るばかりでしたが、今年はちょうど芽が出る頃に先手を打って見つけることができたようです（笑）
ということで、せっかく芽が出たばかりのフキノトウですが、さっそく収穫してしまいます。
ちょうど夕飯のおかずも考えていたところ。
まわりを確認してみると、いくつか芽が出ているので、ちょうど夕飯に食べることができそうです。
さっそく、もってきたハサミで雑草の合間から出ている部分を切って収穫します。
雑草に隠れているものもありますが、毎年出ている場所は把握しているので、この辺りを重点的にチェックします。
やはり隠れていたフキノトウもありました。
気がつくとあっという間に大きくなっているので、今回は見つけたフキノトウはいただいてしまいます。
ということで、あたりを確認して収穫したフキノトウがこちら。
大量とまではいきませんが、ちょっとした夕飯のおかず分はゲットしました。
収穫したフキノトウは天ぷらに
夕飯の準備の時間です。
収穫したフキノトウは天ぷらにして食べることにしました。
まずは水で洗って下ごしらえです。
天ぷら粉にまぶします。
油でさっと揚げます。
少し苦みがあるフキノトウの香りが漂ってきました。
ということで、夕飯のおかずとして揚げた出来たてのフキノトウの天ぷらです
お好みで塩をまぶして食べましたが、みんな大絶賛。
苦みと甘みが同居するような独特の味で、サクサクとした衣が最高でした。
ひととおり収穫してしまいましたが、またしばらくすれば新しい芽が出てくるでしょう。
次のフキノトウが楽しみです〜
以上、今年初のフキノトウの収穫でした。