2025年もハックルベリーを育てました（その⑫）〜今年のハックルベリーのジャム作り(③）

2025年も畑でハックルベリーを栽培しました。

前回までの続きです。

今から４年前となる2021年のシーズンから我が家でも始めたハックルベリーの栽培とジャム作りです。

2025年のハックルベリーのジャム作り

前回までの続きです。

重曹を入れてあく抜きしたハックベリー。

ザルで水洗いして再び鍋に戻します。

ここへ砂糖を投入です。

ハックルベリーの量に応じた砂糖を入れるのですが、今回は500gほどを入れてみました。

我が家の電子ばかりの調子が悪く、正しいかどうかはいまいちわかりません。。。

最後にレモン汁を適量いれます。

目分量でほぼ適当です。

砂糖とレモン汁を入れると自然にハックルベリーのから水分が出てきます。

あとはじっくりと弱火で煮詰めるだけ。

途中で実を潰しながらコトコトにるのですが、今回は細かく実を潰すためにブレンダーを使用しました。

ということで、無事にハックルベリージャムも完成です。

あとはそれぞれ容器に入れて粗熱をとってから冷蔵庫に保管します。

必要な分量以外は、冷凍保存もできますので、大量に作ってもOKです。

ヨーグルトやパンなどにかけて楽しめるハックルベリーのジャム。

まだまだ畑には実がたくさんなっているので、時間をみて作る予定です。

以上、ハックルベリージャム作りの様子でした。