2025年も畑でハックルベリーを栽培しました。
2025年最後となるハックルベリージャム作りの様子です。
2025年最後のジャム作り
2025年12月21日、2025年最後となるハックルベリーのジャム作りです。
あらかじめ収穫しておいたハックルベリーを洗うところからスタート。
シーズン終盤ともなると、実もしっかりと熟しています。
大鍋に水を入れてハックルベリーを煮ていきます。
この作業も今年最後かと思うと感慨深いものがあります。
十分煮立ったところで、重曹を投入です。
重曹を入れると、鍋の底から青緑の独特の泡が沸き立ってきます。
ハックルベリーのジャムを作る中で一番面白いポイントかもしれません
さらに重曹を追加。
十分あくも抜けたでしょうか。
この後、一度ハックルベリーを水洗いして、鍋に戻し、砂糖とレモン汁を加えて煮詰めていき、今年最後のジャム作りも無事に終了です。
畑の様子
同日の畑の様子がこちら。
ハックルベリーの実はいくらか残っていますが、2025年のシーズンは終了となりました。
残っているハックルベリーの実も熟しきってしわしわに。
来年はこの辺りから、こぼれ種から発芽したハックルベリーの苗が採れるはずです。
来シーズン（2026年）も、これまで同様にハックルベリーを楽しみたいと思います。
以上、2025年中のハックルベリーの記録でした。