2025年2月中旬、裏庭のフキノトウが芽を出した記録です。
2025年が始まったと思っていたら、あっという間に2月も折り返しに近づいてきました。
今シーズンは昨年よりもまとまった雪が降っているという印象ですが、裏庭には例年同様にフキノトウが芽を出しました。
そんなフキノトウの記録です。
2025年2月1２日～フキノトウを収穫～
2025年2月12日、家庭菜園の作業などをひととおり終えて、何気なく毎年フキノトウが芽を出す場所を確認してみると、今年もフキノトウが出ていました。
さっそくボウルを持ってきて芽を出しているフキノトウをさっと収穫したのがこちら。
大小あわせて15個ほどのフキノトウです。
収穫したフキノトウはフキノトウ味噌へ
ということで、今シーズン初物となるフキノトウ。
天ぷらにしても美味しいのですが、それは次回のお楽しみとして、今回はフキノトウ味噌を作ります。
作り方はとっても簡単。
フキノトウを刻んで、フライパンで火を通します。
そこに、味噌、植物油、みりん、砂糖を適当に加えてあえるだけ。
そうしてできたのがこちら。
ほんのりフキノトウ独特の苦みがありますが、それが甘じょっぱい味噌と絶妙にあって、ご飯のお供には最高です。
家族からも大絶賛。あっという間にフキノトウ味噌はなくなりそうです。
フまだまだフキノトウは芽を出すかと思われるので、次回は天ぷらにして食べたいところです。