手作り 手作り豆腐にチャレンジです（その②）〜自家製の青大豆で豆腐を作ってみました（下準備〜豆乳作り）
家庭菜園で作った自家製青大豆を使用しての豆腐作り。前回（その①）からの続きです。水に浸した大豆青大豆をよく洗い、ゴミや見...
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手作り 手作り豆腐にチャレンジです（その①）〜自家製の青大豆で豆腐を作ってみました（下準備）
今シーズン、家庭菜園で作った我が家の黒大豆に青大豆。黒大豆青大豆黒大豆では、ヨーグルトメーカーを利用して、納豆作りに挑戦...
手作り 干し柿を作ってみました（その⑤）〜実が引き締まりますます甘みが凝縮中〜自家製ヨーグルトに添えていただきます
秋の果物のひとつである「柿」。今シーズンは、ご近所の農家さんからいただいた大量の柿を、それぞれ干し柿として仕込みました。...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その⑥）〜今度は自家製の青大豆を使って味噌を仕込みます（味噌造り最終編）
大豆を使った手作り味噌造りに続いての、自家製青大豆での味噌造り。いよいよ仕込みも終盤です。前回（その⑤）で、ようやくペー...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その⑤）〜今度は自家製の青大豆を使って味噌を仕込みます（味噌造り作業編）
大豆を使った手作り味噌造りに続いての、自家製青大豆での味噌造り。前々回の畑で作った青大豆の収穫から始まり（その③）、水に...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その④）〜今度は自家製の青大豆を使って味噌を仕込みます（味噌造りの準備編）
黒大豆を使った手作り味噌造りに続いて、自家製の青大豆での味噌造り。前回（その③）の続きです。11月上旬 青大豆の収穫より...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その③）〜今度は自家製の青大豆を使って味噌を仕込みます（青大豆の収穫編）
家庭菜園で作った黒大豆で手作り味噌を仕込んだのがつい先日。手作り味噌は数年前に一度挑戦したことがありますので、黒大豆での...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その②）〜自家製黒大豆を使って味噌を仕込みます（後編）
自家製黒大豆を使用しての味噌造り。前回の続きです。柔らかくなった大豆をフードプロセッサーへしっかりと鍋で煮た黒大豆。その...
手作り 自宅で手作りの味噌造り（その①）〜自家製黒大豆を使って味噌を仕込みます（前編）
今回は、味噌造りにチャレンジです。味噌と言えば、今ではお店で買うのが当たり前になっていますが、かつてはそれぞれの家で味噌...
手作り 干し柿を作ってみました（その④）〜干し柿はちょうど食べ頃です
秋の果物のひとつである「柿」。今シーズン、ご近所からいただいた柿を、それぞれ干し柿として仕込みました。11月9日 夜なべ...