2022年も、裏の畑でハックルベリーを栽培してみました。
前回の続きです。
前回記事：2022年もハックルベリーを育てました（その②）〜昨年の記録を振り返ります（中編）
昨年（2021年）に挑戦したハックルベリーの栽培とジャム作り。
もちろん今年（2022年）も挑戦してみました。
アローカナや家庭菜園（ゴーヤの記録）ばかりで、ハックルベリーの記録はあまり残せませんでしたが、来年以降の参考とするため、記録を残します。
今回も前回に引き続き、昨年シーズン終盤までの記録を振り返って見ます。
昨年（2021年）のハックルベリーの様子から
今年の記録の前に、昨年（2021年）の記録を振り返ってみます。
2021年10月10日〜4回目のジャム作り〜
2021年10月10日（日）、シーズン4回目となる収穫・ジャム作りを行いました。
裏の畑で作っているハックルベリーを見てみると、黒色の実がきれいになっています。
ハックルベリーの実は、熟してもほぼ勝手には落ちません。
霜が降りる時期まではこうしてしっかりと落ちずについているとのこと。
ですので、ある程度放置しておいても問題ないようです。
たくさんの実がなっていますが、中には熟す前の実もちらほら。
完熟していない実やガク、茎などには「ソラニン」という有毒成分が含まれているため、熟していない実は避けて収穫です。
といっても、なんとなくまだ収穫の目安がよくわかりません（笑）
軽く押して柔らかく熟していないような実や、ガクの部分が枯れて茶色くなっているような実はよいようですが、これだけたくさんの実を1個ずつ選ぶのも中々面倒なのです。。。。
収穫したジャムは約2.7kg。
4回目ともなれば、ジャム作りの要領もわかってきます。
こうして、無事にジャムも完成！
容器に小分けにして保存しておきます。
今回は、小さめの容器で4個分ぐらいの量ができました。
2021年11月19日〜5回目となる収穫・ジャム作り〜
2021年11月19日、いよいよ11月に入ってから初めての収穫となりました。
家庭菜園やアローカナたちの世話で忙しく、ついハックルベリーは後回しにしていましたが、少し余裕もできたので、前回から間を開けての収穫となりました。
今回収穫をしてみて、これまでとは大きく違う点に気付きました。
なんと、「実の収穫がとてもしやすい！」のです。
これまでは、実を収穫する際に茎やガクが実に付いてきていました。
ハックルベリーのガクには毒があるため、ジャムにする際には洗いながら実に付いてきたガクも取り除かなければならなかったのですが、なんと今回は実を収穫する際にガクがポロッと落ちて簡単に実だけを収穫することができたのです。
どうやら、ハックルベリーも十分に熟して収穫の時期になるとガクが簡単に取れるということが判明！
ということは・・・これまで（過去4回）の収穫は、少し早すぎたのかもしれません（笑）
収穫したハックルベリーを水で洗います。
この時、実に付いている茎やガクなどは有毒なので取り除くのですが、秋も深まり収穫のシーズンを迎えたハックルベリーは、簡単にガクもポロリと取れ、これまでのような面倒さはありませんでした。
完成したハックルベリーのジャムがこちら。適当な容器に取り分けて保存します。
我が家はヨーグルトやパンのお供に大活躍。使用しない分は冷凍庫に入れて冷凍保存ですが、家族みんなが大好きなのであっという間に量は減っていき、すぐに次の容器の出番です（笑）
今回は、使用するハックルベリーの量を量り忘れてしまい使用する砂糖の量とのバランスに不安な点がありましたが、結果的に味には問題ありませんでした。
2022年11月21日〜6、7回目の収穫・ジャム作り〜
2021年11月21日、今シーズン6回目となるハックルベリーの収穫＆ジャム作りです。
今回収穫したハックルベリーはこちら。
バケツに半分ぐらいの量ですが、それでもジャムにすればかなりの量になりそうです。
2022年11月28日〜シーズン終了！8回目の収穫・ジャム作り〜
2021年11月28日、我が家のハックルベリーは今シーズン最後の収穫となりました。
シーズン中はたっぷりと実をつけてくれたハックルベリーですが、いよいよ最後です。
中には白い花をまだ付けたり熟していない青い実もありましたが、これ以降は気温もますます低くなり実も熟しづらくなりそうですので、一区切りとしてこの日の収穫を最後としました。
そして今シーズン最後となる8回目のジャム作りとなりました。
使用したハックルベリーは約2kgほど。
ジャム作りの工程はこれまでと全く一緒ですので省略します（笑）
出来上がったジャムは容器へと移し、使用しない分は冷凍庫へ。
とはいえ、我が家のジャムの使用ペースからすると、結果としてはあっという間に無くなってしまいました（笑）
ということで、昨年（2021年）のハックルベリーの様子を一気に振り返りました。
結果として、シーズン中8回のジャム作りを行っていました。
そして、いよいよ今シーズンの記録です。
果たして、今年はどのような感じでしょうか？
〜続きます〜